La Belle-Iloise à Quiberon : une histoire de famille au cœur de l’industrie sardinière

Fondée en 1932 à Quiberon, au cœur de l’industrie sardinière, la Belle-Iloise est aujourd’hui la dernière conserverie de la presqu’île. L’entreprise familiale est dirigée par la troisième génération.

Pour Caroline Hilliet-Le Branchu, l’histoire de la Belle-Iloise a d’abord une odeur. Celle de la friture de sardine qui, aujourd’hui encore, marque le début de la saison et la ramène à son enfance. Ses premiers souvenirs sont ceux de l’ancienne usine de Port-Maria, où elle faisait ses devoirs dans le bureau de son père et où la vie de la famille était « rythmée par la conserverie ». Une cadence marquée par des traditions, comme le plat de pâtes aux sardines partagé chaque dimanche soir d’été, et des obligations, telle que devoir appeler les sardinières au téléphone pour décaler leur prise de poste en fonction des arrivages de poisson. Une tâche qu’elle n’aimait « pas du tout ».